ばんけみそ

毎年この時期、ゲレンデのリフト下や駐車場脇に
たくさんの「ふきのとう」が顔を出します。
いつのころからか、
春滑りはふきのとう狩りがセットとなり
摘んできたふきのとうで「ばんけみそ」を作るのが
私の春の行事のひとつとなっています。

残念ながら今回は諸事情あり断念。
春滑りもばんけみそも諦めてましたが
先日奥只見にスノーボーディングに行った友人が
「お土産！」と摘んできたふきのとうを分けてくれました。


突然ですが、「ばんけみそ」の作り方（自己流です）
今回はくるみ入り

材料：
ふきのとう
味噌
みりん
砂糖
くるみ
サラダ油（ゴマ油でも）

・ふきのとうは泥を落として外側の硬い葉を外します。

茶色い部分があれば、それも取り除きます。
（ちょっと開いちゃってますが、このくらいなら気にしない）

・お水につけます。
お水が茶色くなるようなら取り替えます。

・くるみを刻んでおきます

・たっぷりのお湯でふきのとうをさっと茹でます

・お水にさらし、水気を切り、刻みます。

・お鍋に油を熱し、材料を投入

（私は味噌、みりん、砂糖は同量くらいの割合にしてます。甘党です）

・水気が飛ぶまで弱火で炒めます



出来上がり！

今回はおにぎり用に少し硬めです。

お砂糖をザラメにしたら、炒める時間を短くできるので

香りを損ねず、よいかも。

ビジュアル的にはイマイチですが美味しいよっ

最初甘くて、あとからふきのとうの香りがふわ～ん。

そして口の中に少し苦味が残るかんじがたまらないのです。

天ぷらは苦手だけど、これなら大丈夫。

私は外で食べる「ばんけみそにぎり」が一番好き。

今日はベランダでお昼ごはん。（とんびに注意！）

ゆかちゃん、Ｓ谷くん、Ｓんさん、ありがとちゃんです。

おいしく春をいただきましたよ～

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